PUNKVIN:s FAVORITER 24 januari
Susanne Berglund Krantz aka Punkvin rekommenderar 5 favoriter från Systembolagets tillfälliga sortiment den 24 januari. Det finns tips på både för de viner som kan lagras, de som bör lagras och några som man kan njuta utav direkt. Susanne skapar en perfekt helhet då hon tipsar om den bästa maten att matcha med vinet och det rätta vatten som harmoniserar med vinet.
Vill du ha fler av Punkvins rekommendationer så titta på punkvin.se
Vincent Joudart Special Club
Vincent Joudart, Champagne,
Frankrike,
2014
No 97048; 439 kr
Utvecklad doft av mandelmassa och gula äpplen. Smaken är harmonisk med samma karaktär som i doften, inramad av hög, välintegrerad syra. Gott att dricka nu alternativt lagra.
Drick till: Aptitretare tillsammans med lagrad hårdost eller till en elegant fiskrätt med citronsmörsås.
Vatten: MINVINO No 1
Producent: www.champagne-joudart.fr
Importör: ChampagneHuset
Escherndorfer Lump Silvaner S.
Weingut Horst Sauer, Franken,
Tyskland,
2018
Nr 92706, 189 kr
2018
Silvaner gör sitt allra bästa i Franken i musselkalkig jordmån. Doften är ren och stenrökig med inslag av päron i ungdomligt snitt. Smaken har fin balans och relativt hög syra, mineralkalkig karaktär och läskande helhet. Drick nu eller låt vinet vila några år för mer utvecklade toner.
Drick till: Silvaner brukar rekommenderas till vit sparris med hollandaisesås, men passar bra till både fisk- och ljusa kötträtter samt vegetariska kålrätter.
Vatten: MINVINO No 1
Producent: www.weingut-horst-sauer.de
Importör: Amazing Wines Hedberg & Wising AB
Château-Chalon Henri Maire
Henri Maire, Arbois
Frankrike
2011
Nr 95297, 649 kr (62 cl)
2011
Utseendet är vackert gyllengult följt av tydlig ursprungsdoft av flor, gula frukter och fat. Smaken är knastertorr, komplex med flor-toner, gula frukter och fat. Vinet är fylligt med hög syra. Lång eftersmak.
Drick till: Mycket speciellt, nyansrikt vin som kombineras förträffligt till vällagrade, hårda, franska alpostar.
Vatten: MINVINO No 2
Producent: www.henri-maire.fr
Importör: Giertz Vinimport AB
Chénas les Blémonts
Domaine Thillardon, Chénas
Frankrike
2018
Nr 92816, 279 kr
2018
Väl avvägd doft av röda, mogna bär. Smaken är ännu ung med hög syra och mjuk, men strukturerande tannin. Bärigheten finns i den eleganta, lätta smaken. Avslutningen är eterisk. Bör lagras en liten tid för mer harmoni.
Drick till: Till detta eleganta vin passar piggvar med rödvinssky spetsad med hallonvinäger och belugalinser.
Vatten: MINVINO No 3
Producent Domaine Thillardon
Importör: Panache Sweden AB
Chianti Classico Riserva Poggio a’Frati
Rocca di Castagnoli, Chianti Classico
Italien
2010
Nr 92726, 199 kr
2010
Utvecklad doft av te, örter, körsbär och nypon samt skogsmark. Smaken är lika komplex med inslag av kalkig mineral. Strukturen ramar in helheten fint med hög syra och finkornig tannin. Moget att dricka.
Drick till: Servera till örtgnocchi med långkokad tomatsås av färska, goda tomater.
Vatten: MINVINO No 3
Producent: www.roccadicastagnoli.com
Importör: Gullberg by Stockwine AB
